Cioccolata calda. – Ricetta

Cioccolata calda. – Ricetta

Con Novembre sembra essere arrivato definitivamente il freddo a Napoli, con cielo grigio e piogge annesse. Non so per voi, ma per me il freddo equivale a due cose: plaid e cioccolata calda. Fino a ieri mi accontentavo dei classici preparati da supermercato per realizzarla ma poi mi sono detta: perché non provare a farla a casa?

Il risultato mi ha sorpresa così tanto che non ho perso tempo e sono subito corsa al computer per scrivere la ricetta. Se avete sempre desiderato una cioccolata calda densa e cremosa ma non siete mai riusciti a farla.. questa è la ricetta che fa per voi! Scopriamola insieme! 🙂

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Cheesecake senza cottura. – Ricetta

Cheesecake senza cottura. – Ricetta

Arriva l’Autunno.. e io realizzo cheesecake senza cotturainvece di dedicarmi a torte di mele. Devo ammettere che essere al passo con le stagioni non è mai stato il mio forte: se ho voglia di fare un dolce poco importa se sia estate o inverno. 😀

Questa cheesecake l’ho realizzata in occasione della laurea magistrale di mio fratello. Pronti a scoprire la ricetta? Vediamo insieme gli ingredienti! 🙂

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Polpette ricotta e zucchine. – Ricetta

Polpette ricotta e zucchine. – Ricetta

Le polpette ricotta e zucchine sono una ricetta sfiziosissima, nata per caso dalla necessità di smaltire della ricotta avanzata nel weekend. Cercavo un modo per utilizzarla per cena, così ho dato un’occhiata a ciò che avevo in frigo e dato libero sfogo all’improvvisazione. Il risultato? Delle polpette ricotta e zucchine buonissime! Vediamo insieme gli ingredienti per prepararle! 🙂

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Gateau di patate, salvacena infallibile. – Ricetta

Gateau di patate, salvacena infallibile. – Ricetta

Il gateau di patate è uno di quei piatti tipici della mia infanzia, uno di quelli che aspettavi sempre con ansia di mangiare. È una delle pietanze che più preferisco in assoluto e, proprio per questo motivo, non poteva mancare la ricetta infallibile di mia mamma sul blog. Pronti a prepararlo per pranzo o cena? Vediamo insieme come realizzarlo! 🙂

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Torta caprese, un classico senza glutine. – Ricetta

Torta caprese, un classico senza glutine. – Ricetta

La torta caprese è uno dei dolci partenopei e senza glutine più famosi nella mia regione, la Campania. Il fatto che in questo dolce manchi la farina sembra sia stato frutto di un errore di uno chef che dimenticò di aggiungerla all’impasto prima di cuocerla. Il risultato? Una torta con un guscio leggermente croccante fuori e morbidissima all’interno. Pronti a scoprire la ricetta? 🙂

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Torta carote e mandorle, senza glutine. – Ricetta

Torta carote e mandorle, senza glutine. – Ricetta

La torta carote e mandorle è un dolce sofficissimo, completamente privo di glutine e lievito per dolci. La sua morbidezza, infatti, è data unicamente dagli albumi montati a neve. Il suo gusto la rende perfetta per colazione o merenda. È inoltre adatta anche a chi ha intolleranze al lattosio, perché per la sua realizzazione non è previsto latte. Vediamo insieme gli ingredienti! 🙂

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Ciambelline senza glutine. – Ricetta

Ciambelline senza glutine. – Ricetta

Le ciambelline senza glutine sono il dolce perfetto non solo per chi ha intolleranze al glutine, ma anche per chi è alla ricerca di un dolce light da gustare senza troppi sensi di colpa. Questa ricetta, infatti, è realizzata senza farina e.. senza zucchero! Com’è possibile? Semplice, ho utilizzato la Stevia Eridania, scoperta grazie alla Degustabox del mese di Gennaio, interamente dedicata alla colazione. Pronti a scoprire la ricetta? Vediamo insieme gli ingredienti! 🙂

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Peperoni con olive e capperi. – Ricetta

Peperoni con olive e capperi. – Ricetta

I peperoni con olive e capperi è stata uno dei miei primi esperimenti nella cucina di casa mia. È una ricetta super collaudata da mamma e super apprezzata dal mio ragazzo, un contorno perfetto per chi è sempre alla ricerca di preparazioni leggere da accompagnare ad un secondo. Pronti a scoprire come realizzarli? Vediamo insieme gli ingredienti. 🙂

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Più gusto con Giusto, linea senza glutine.

Più gusto con Giusto, linea senza glutine.

Sin da piccola non ho mai sofferto di intolleranze alimentari eppure ho imparato a conviverci da ormai quattro anni, perché il mio ragazzo ne ha diverse di intolleranze. Nel tempo ho scoperto che cucinare “senza” alcuni ingredienti o acquistare prodotti che non li contengano non fa tutta questa differenza. Nonostante lui non sia celiaco, ad esempio, molto spesso ci siamo ritrovati ad acquistare prodotti che lo fossero perché privi di latte e uova.

Settimana scorsa abbiamo avuto la possibilità di testarne di nuovi, grazie all’azienda Giuliani che ha ideato la linea “Giusto” interamente senza glutine. Ci sono piaciuti così tanto che ho deciso di condividere con voi la nostra esperienza, che magari può essere d’aiuto per chi ha intolleranze al glutine e cerca sempre prodotti alternativi ma che non si allontanino troppo dai gusti a cui uno è abituato. Pronti a scoprirli insieme? 🙂 Read More

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Meringhe all’acquafaba. – Ricetta

Meringhe all’acquafaba. – Ricetta

Se vi dicessi che potreste realizzare delle meringhe o una mousse 100% vegan, mi credereste? Se a me l’avesse detto qualcuno, solo un paio di settimane fa, non gli avrei mai creduto. Poi mi è arrivato a casa il libro Cucinare A Colori, grazie ad Oreegano e Gruppo Macro, e ho dovuto cambiare idea. Perché? Perché ho scoperto che esiste un altro ingrediente che, se montato con limone e zucchero, assume la stessa consistenza degli albumi. E il suo nome è acquafaba. Tranquilli, non è nulla di assurdo o complesso, è semplicemente l’acqua di cottura che trovate nelle confezioni dei ceci precotti. E se state già storcendo il naso, perché odiate i ceci, vi assicuro che il risultato non avrà alcuna traccia del loro sapore. Ma vediamo insieme la ricetta!

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