Ricette Salate Archivi • Fefa Homemade

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La focaccia di Nino. – Ricetta

Fefa HomemadeAprile 24, 2020Maggio 3, 2020Leave a comment

Ieri sera cercavo una ricetta per cena e caso ha voluto che mi imbattessi in quella della focaccia di Nino. Chi sia Nino non l’ho capito, ma a quanto pare è super apprezzato da molte persone. E dopo aver provato questa focaccia ho capito perché.

Originariamente questa ricetta è stata pensata per il bimby ma, non avendolo, ovviamente ho optato per la preparazione classica. Il risultato mi ha ricordato tanto la focaccia pugliese, buonissima. Pronti a farvi conquistare dalla focaccia di Nino? Vediamo insieme gli ingredienti!!

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Salsiccette furbe al forno. – Ricetta

Fefa HomemadeAprile 20, 2020Aprile 20, 2020Leave a comment

Le salsiccette furbe al forno sono una ricetta velocissima, perfetta quando si ha poco tempo. Perché “furbe”? Perché tutto va messo direttamente nello stampo e infornato. Zero stress e massima resa, per una cena perfetta e alla portata di tutti. Vediamo insieme come realizzarle! 🙂

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Pane senza impasto. – Ricetta

Fefa HomemadeAprile 16, 2020Aprile 21, 2020Leave a comment

Il tempo libero dato da questa quarantena mi ha permesso di provare una nuova ricetta: quella del pane senza impasto. La ricetta è di Jim Lahey e prevede l’utilizzo di pochissimo lievito e la cottura in forno in pentola, se possibile. Io non avendo pentole adatte al forno ho fatto senza e vi assicuro che il risultato è stato buonissimo in ogni caso!

Ma perché senza impasto? Perché il composto che otterrete sarà così morbido che non andrà lavorato con le mani. Giusto il tempo di mescolare gli ingredienti e poi dritto a lievitare per 16/20 ore. Vediamo insieme come prepararlo! 🙂

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Casatiello napoletano. – Ricetta

Fefa HomemadeAprile 11, 2020Aprile 11, 2020Leave a comment

Il casatiello napoletano è un rustico tipico della mia regione, la Campania, che va rigorosamente mangiato la sera prima di Pasqua. Quel che avanza, poi, viene portato a tavola la domenica insieme alla tipica “felliata”, ossia i salumi affettati.

Solitamente la sua preparazione è compito della mia mamma ma quest’anno, causa quarantena, ho dovuto cimentarmi per la prima volta. Temevo di combinare un disastro, tra appunti da interpretare e dosi da adattare, ed invece è venuto fuori un casatiello napoletano buonissimo come sempre.

Essendo una ricetta tradizionale, ovviamente, si abbonda un po’ con tutto. La ricetta originale prevede anche la presenza di uova sode. Io non le metto perché non mi piacciono (in tal caso, infatti, andrebbe chiamato “tortano” ma l’abitudine vince sulla giusta nomenclatura). Vediamo insieme come prepararlo! 🙂

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Gnocchi di ricotta. – Ricetta

Fefa HomemadeMarzo 22, 2020Marzo 22, 2020Leave a comment

Gli gnocchi di ricotta sono una gustosissima alternativa a quelli di patate e un ottimo modo per smaltire della ricotta avanzata da dover consumare in breve tempo. Velocissimi da realizzare, perfetti da gustare con la salsa oppure con del pesto. La ricetta da cui sono partita è quella di Tavolartegusto, che ho adattato in base alle quantità di ricotta che avevo a casa. Vediamo come realizzarli! 🙂

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Polpettone classico. – Ricetta

Fefa HomemadeMarzo 21, 2020Leave a comment

Questi giorni di quarantena si stanno rivelando una (ri)scoperta di ricette che, vuoi per tempo o per altro, non facevo da tempo. Tra queste, c’è anche quella del polpettone classico. Ripieno di mozzarella e prosciutto cotto, è una delle ricette che più adoro fare a cena. Il vantaggio è anche che, se avanzano delle fette, possono essere congelate e consumate successivamente. Vediamo insieme la ricetta per realizzarlo! 🙂

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Pane fatto in casa. – Ricetta

Fefa HomemadeMarzo 13, 2020Marzo 18, 2020Leave a comment

In questi giorni di quarantena meno si esce, meglio è. Così l’altro giorno, quando mi sono accorta che erano finite le scorte di pane, ho pensato: perché non prepararlo io?! E così ho rispolverato una ricetta per pane fatto in casa che risale alle scuole medie e agli esperimenti nel laboratorio di scienze.

Non sarà una ricetta per amanti della panificazione ma mi ha salvato diverse volte! Vediamo insieme come realizzarla!

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Segnaposto natalizi. – Ricetta

Fefa HomemadeDicembre 20, 2019Dicembre 20, 2019Leave a comment

Natale è sempre più vicino e, nonostante il tempo stringa, ecco un’altra idea velocissima per realizzare dei segnaposto natalizi in pochissimo tempo.

Questa idea, scovata su Pinterest, mi ha conquistata subito perché si può personalizzare in tantissimi modi: io ho scelto di farli in una versione dolce ma potete farcirli con pesto, salumi e tutto ciò che la fantasia vi ispira. Pronti a scoprire la ricetta? 🙂

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Pizza in teglia. – Ricetta

Fefa HomemadeNovembre 12, 2019Maggio 12, 2020Leave a comment

Non so per voi, ma per me il sabato = pizza. A volte capita di ordinarla direttamente in pizzeria ma, il più delle volte, amo preparare la classica pizza in teglia fatta in casa. Solitamente uso la ricetta storica di mia mamma ma, questo weekend, ho voluto provare un nuovo impasto, quello di Fatto in casa da Benedetta.

Il risultato ha sorpreso sia me che il mio ragazzo: ne è uscita fuori una pizza in teglia croccante fuori e sofficissima dentro! Pronti a scoprire la ricetta? Vediamola insieme! 🙂

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Genovese napoletana. – Ricetta

Fefa HomemadeSettembre 17, 2019Settembre 17, 2019Leave a comment

La genovese napoletana è un classico della cucina della mia Regione, a base di cipolle (ramate o rosse) e carne. Le ipotesi sulle origini del nome sono davvero tante: c’è chi pensa derivi dai rapporti commerciali e culturali con Genova e chi, invece, riconduce il nome ad un cuoco chiamato “o genovese” perché il suo ristorante si trovava in una zona del porto dove attraccavano le navi provenienti da Genova.

Qualunque sia la sua origine, la genovese napoletana resta un piatto imperdibile, da gustare rigorosamente con gli ziti spezzati! Vediamo insieme come realizzarla! 🙂