Cookies vegani, un dolce risveglio per tutti. – Ricetta

I cookies vegani sono una validissima alternativa ai leggendari biscotti americani, ideali anche per chi ha intolleranze alimentari. La ricetta l’ho scovata sul blog della bravissima Tortinsù, a cui ho apportato qualche modifica. Il risultato è stato incredibilmente buono, tanto che a casa questi biscotti non sono durati nemmeno un paio di giorni. Curiosi di scoprire la ricetta? Vediamo insieme gli ingredienti! 🙂

INGREDIENTI (per circa 20 cookies vegani*)

250 g di farina 00;
70g di zucchero;
40g di margarina vegetale;
70 ml di latte vegetale;
80 ml di olio di semi di girasole;
1/2 cucchiaino di lievito;
100 g di gocce di cioccolato fondente.

*Il numero di cookies vegani dipende da quanto li farete grandi.

PROCEDIMENTO

Iniziate amalgamando la farina e l’olio con una spatola o delle fruste elettriche, fin quando la farina non avrà assorbito tutto l’olio e assunto un aspetto quasi sabbioso. Successivamente aggiungete lo zucchero e il lievito e continuate a lavorare l’impasto. Fatto questo, aggiungete man mano il latte a filo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Infine, incorporate la margarina e le gocce di cioccolato lavorando l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo (il risultato sarà molto simile a quello che si ottiene realizzando la pasta frolla).

Ora che l’impasto è ormai pronto, prendete delle piccole porzioni, lavoratele dandogli una forma sferica e poi schiacciatele leggermente tra le mani per conferirgli il tipico aspetto dei cookies. Disponete i vostri cookies vegani su una teglia ricoperta da carta forno man mano che li formate, distanziandoli tra loro perché si allargano leggermente in cottura, fino ad ultimare l’impasto.

Per una colazione ricca
di dolcezza, prova anche il
soffice plumcake vegan.

Ora non vi resta che cuocerli per circa a 180° (forno ventilato) per circa 15 minuti. Passato il tempo di cottura necessario, assicuratevi che i bordi e la superficie sia ben dorata per verificare che siano cotti.

Se così non fosse, lasciate i cookies vegani in forno per qualche altro minuto. Estraeteli dal forno e lasciateli intepidire prima di gustarli in tutta la loro bontà! 🙂

Sono ottimi sia a colazione che a merenda, con una tazza di latte o di the caldo. Sono così buoni che vi conquisteranno con qualsiasi abbinamento! Se volete renderli ancora più gustosi, aggiungete all’impasto della frutta secca.

Preparateli per affrontare la settimana con dolcezza e non dimenticate di condividere con me il risultato, usando l’hashtag #fefahomemade oppure taggandomi su Instagram o Facebook! Aggiungerò la foto all’album dedicato alle ricette da voi rifatte.

Alla prossima ricetta,
Fefa